Tomates fritos con huevo en taller de cocina. Un plato sencillo y muy apetitoso.
Ingredientes para 4 personas:
– 3 dl de yogur
– 4 huevos
– 4 tomates grandes rojos
– pan rallado
– 1 cucharada de harina
– aceite de oliva
– 2 cebolletas
– albahaca
– paprika
Preparación
1. Cortar los tomates por la mitad. En una sartén calentar el aceite y dorar rápidamente los tomates. Retirarlos y colocarlos en fuente de horno, espolvorearlos con sal, pan rallado y cebolleta.
2. En la misma sartén, dorar la harina, añadir la parprika y la albahaca y, poco a poco, el yogur. Removerlo hasta que espese la salsa.
3. Cascar los huevos encima de cada rodaja de tomate y hornearlos 8 minutos a 200ºC aprox. tapados con papel de aluminio, hasta que las claras se cuajen.
(Leido en Telva)
Originally posted 2011-02-05 14:00:34.