RECETA PARA PREPARAR HUEVO HILADO

Para preparar esta receta de huevo hilado es indispensable un hilador especial que consiste en un aparato parecido a un embudo con unos cuantos tubitos que terminan en un pequeño orificio.

En Taller de Cocina: Receta para preparar huevo hilado.

INGREDIENTES PARA PREPARAR HUEVO HILADO

5 yemas de huevo, 1/2 kilo de azúcar, agua

PREPARACION

En un cazo con el azúcar y medio litro de agua se prepara un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, se añade un poco de yema con media cucharadita de agua para espumar el almíbar.

A continuación, se ponen las yemas en el hilador y se dejan caer por los orificios sobre el almíbar hirviendo. Se revuelve el almíbar dando vueltas para formar una madeja con las yemas y se cuecen en el almíbar por espacio de dos minutos para que queden consistentes.

Ya en su punto, se retira el cazo del fuego y con una espumadera se saca el huevo hilado del almíbar, se pasa por agua fría y se escurre bien. El almíbar sobrante puede reservarse para preparar más huevo hilado.

El huevo hilado es un excelente acompañamiento para muchos de los platos que se preparan para estas fiestas, fiambres o ahumados.

Originally posted 2010-12-06 15:00:57.

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