RECETAS LIGHT: ENSALADA DE ESPINACAS Y SALMON

RECETAS LIGHT: ENSALADA DE ESPINACAS Y SALMON

La operación bikini está en marcha, por eso es conveniente que empecemos a preparar platos con un nivel de calorías bajo sin perder el valor nutricional de los mismos. Una de las recetas light que os propongo es la de una ensalada de espinacas y salmón, saciante y ligera, además de sabrosa.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
4 lonchas de salmón ahumado
250 g de espinacas
100 g de champiñón
2 pepinillos
1/2 cebolla picada
1 limón
perejil, 2 cucharads de aceite de oliva
pimienta
Vinagreta:
aceite de oliva
vinagre de vino tinto
mostaza
sal y pimienta

Preparación

1. Marinar las lonchas de salmón 1 hora con el aceite, jugo de limón, pepinillos, cebolla, perejil picado y pimienta.
2. Lavar las hojas de espinacas y cortarlas.
3. Lavar los champiñones y cortar en láminas, mezclar la vinagreta.
4. Vinagreta: Mezclar todos los ingedientes en un bol o con una batidora.
5. Poner en la fuente las hojas de espinacas bien escurridas, los champiñones y encima las lonchas de salmón con los ingredientes de la marinada. En el centro puede adornarse con huevas de salmón.

– Se puede sustituir el salmón por bonito.

(Fuente: Telva)

Originally posted 2012-04-14 10:00:34.

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