Esta receta es para hacer una quiche vegetariana con tomates y calabacines.
INGREDIENTES PARA LA MASA
– 250 g de harina
– 120 g de queso fresco
– 120 g mantequilla blanda
– 1 huevo
– 1/2 cucharadita de sal
O comprar la masa brisa preparada. Yo uso Las Cocinera y me va muy bien.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
– 6 tomates pera
– 2 calabacines grandes
INGREDIENTES PARA LA MEZCLA DE NATA CON HUEVO
– 3 huevos
– 150 ml de nata
– 50 g de parmesano rallado
– Sal, nuez moscada
MATERIAL
– Molde de unos 30 cm de diámetro, pueden salir hasta 12 raciones.
PREPARACIÓN
– Si no se ha comprado la masa preparada, hay que amasar la harina, el queso fresco, la mantequilla, el huevo y la sal con el robot de cocina o las manos hasta formar una masa maleable.
Envolver en una lámina de papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora.
– Mientras se lavan los tomates y los calabacines. se cortan en rodajas finas. Se mezclan los huevos, la nata y el parmesano y se condimenta con la sal y nuez moscada.
– Precalentar el horno a 200ºC. Se extiende la masa sobre una superficie enharinada y se coloca en el molde previamente engrasado.
Se distribuyen sobre la masa las rodajas de tomate y calabacín en forma de espiral. Se echa por encima la mezcla de nata y huevo.
– Hornear la quiche, altura media, unos 20 minutos. Pasados éstos, bajar a 175ºC y hornear de 10 a 15 minutos.
Originally posted 2011-04-15 15:00:18.