Receta de ñoquis con salsa de queso gorgonzola en Taller de Cocina.
INGREDIENTES
– Ñoquis (aproximadamente 200g por persona)
– Una porción de queso gorgonzola (250 g)
– Mantequilla
– 1 cebolla
– 1 botellín de crema de leche o más según la cantidad de ñoquis.
ELABORACIÓN
En una sartén deshacemos una cucharada de mantequilla, o más según las raciones. Cuando ya está líquida añadimos la cebolla picada muy pequeña, removemos para que se reblandezca sin dorarse. Cuando está blanda se añade el queso gorgonzola, y se va trabajando hasta que se deshace.
Sin dejar de remover vamos añadiendo la crema de leche y lo seguimos haciendo hasta que queda una crema.
La salsa se puede tener hecha de antemano. Si lo hacemos así, debemos reservar un poco de crema de leche para agregarla cuando la calentemos.
En una olla grande se pone agua abundante, sal y un chorro de aceite, se lleva a ebullición, cuando hierve se van echando los ñoquis con cuidado y no se deben remover. Sabremos que la cocción de los ñoquis está completa cuando vuelven a salir a la superficie.
Se sacan con una espumadera y se dejan en un colador para que se acaben de escurrir.
Se colocan en una fuente y añadimos la salsa caliente y se sirven.
Originally posted 2010-12-18 14:00:31.