Receta de LOMOS DE RAPE CON VERDURAS AL VAPOR

LOMOS DE RAPE CON VERDURAS AL VAPOR, en Taller de Cocina

Ingredientes:

4 lomos de rape de 250 gr. aprox. cada uno
2 puerros
1 calabacín
2 zanahorias
1 manojo de espárragos trigueros
2 tomates
Patatas (opcional)
Pimientos (opcional)
Una hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Esta receta es muy sabrosa, fácil y permite variar los ingredientes, tanto sea el pescado como el tipo de verduras que se quieran usar.

Se cortan las verduras en juliana, o bien pequeñas, y se cuecen al vapor con la hoja de laurel y sal, han de quedar al dente. según el sistema que usemos para cocerlas, el tiempo variará, pero han de quedar poco cocidas porque luego van al horno.
En una fuente para horno colocamos los lomos de rape salpimentados y con un poco de aceite para que no se peguen y cubiertos por las verduras. En un espacio de tiempo de entre 12 y 15 minutos ya estará hecho. Se rocía con aceite de oliva en crudo.

Originally posted 2010-11-22 08:00:10.

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