SALSA BECHAMEL – RECETA
La salsa bechamel es una de las salsas más empleadas en cocina, para coberturas, para pasta o como base para hacer croquetas, etc. Soluciona una cantidad de platos, y a los niños les suele encantar.
Ingredientes:
½ l de leche
una c.s. de harina (30 g aprox.)
1 c.s. de aceite de oliva virgen o 30 g de mantequilla
sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Elaboración:
En una sartén o cazuela hacer un roux con la mantequilla o aceite y la harina, sin dejar que oscurezca. Añadir la leche hirviendo poco a poco, removiendo enérgicamente hasta que espese, sin dejar de batir para evitar grumos. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Debe cocer unos 20 min a fuego suave. para croquetas Elaborar igual, usando una taza de harina por cada litro de leche.
(Fuente: Hola)
Originally posted 2011-09-12 06:00:07.