NUTRICION – VITAMINA A: Necesidades y carencias

NUTRICION – VITAMINA A: Necesidades y carencias

Bajo el nombre genérico de vitamina A se incluyen diversas sustancias entra las que destaca el retinol.
El retinol es imprescindible para la vista, la piel y los huesos. Es, además, un activador del sistema inmunitario que contribuye también a retrasar el envejecimiento.

En la práctica la vitamina A puede obtenerse de dos formas: como vitamina A ya formada (retinol) que se encuentra en los alimentos de origen animal, sobre todo en los lácteos enteros y por otra parte, como pigmentos carotenoides de origen vegetal, que se transforman en retinol en el organismo. Poseen un alto poder antioxidante.

Dosis diaria: 1mg de equivalentes de retinol.
Fuentes de vitamina A: Retinol: mantequilla, queso, yema de huevo. Betacaroteno: zanahorias, boniatos, albaricoques, espinacas y coles. La dosis necesaria se cubre, por ejemplo, con 100 g de zanahorias o boniato (peso en crudo).
Síntomas carenciales de vitamina A: Sequedad en piel y cabello, caspa, uñas quebradizas, problemas de visión, retraso en el crecimiento, pérdida de elasticidad en la mucosa digestiva.

Originally posted 2011-10-31 11:00:48.

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