La dieta mediterránea es, desde el pasado 16 de noviembre, patrimonio inmaterial de la humanidad, según la UNESCO.
Ya sabemos que la dieta mediterránea consiste en un importante consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y cereales, aceite de oliva como grasa principal, pescado antes que la carne, y una ingesta moderada de vino.
Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Las causas de tales propiedades parecen estar en el mayor consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre). También se atribuye al consumo de pescado, en especial pescado azul, rico en ácidos grasos ω-3 y, finalmente, al consumo moderado de vino tinto (por sus antocianos). El vino también está asociado a otro efecto cardioprotector denominado la paradoja francesa. Parece ser que la dieta mediterránea está asociada con un menor riesgo de deterioro cognitivo leve tanto durante el envejecimiento como durante la etapa de transición entre la demencia o deterioro cognitivo leve a la enfermedad de Alzheimer.
En la pirámide que sigue se puede entender perfectamente cómo seguir correctamente la dieta mediterránea
Desde mujer 2.0 nos alegramos de que se haya dado, por parte de la UNESCO, un reconocimiento a nivel mundial de una dieta que forma parte de nuestra alimentación diária, como país mediterráneo que somos.
Originally posted 2010-11-20 13:00:31.